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酿制的科普之选
酿制的科普之选
柠檬酒的发酵酿制方法
09-07
1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。2、将柠檬晾干或者擦干水,然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。3、用刀尖去除掉每片柠檬中间的籽。4、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和...
火龙果酒的酿制方法
11-23
制作火龙果酒所需食材有火龙果、冰糖,共分为4个步骤,以下是制作火龙果酒的详细操作:操作/步骤1、剥皮后切片火龙果剥皮后切片,放入无水无油的玻璃密封罐,一层火龙果,一层冰糖。2、发酵密封好,放在阴凉干燥处发酵15天。3、过...
冬天如何酿制葡萄酒或甜酒
07-10
完全取决于室内温度,如果能达到20度以上就可以。否则就不能,因为温度太低,酵母失去活性甚至死亡,发酵无法进行。收获:仅将结冰的葡萄采收。压榨:每次收获的冰葡萄立刻压榨,可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。果汁含糖量不得少于...
小麦酒的酿制方法
08-20
1、拌曲:拌曲前先准备点冷开水,以备粮食蒸的太干而补水分。蒸熟后然后用耙子把粮食摊开,风扇次凉(25-30度,因为曲是一种菌,适合在20到30°中生存,所以温度不能太高)。2、加酒曲,边翻动边撒酒曲,尽量让每个地方都均匀。粮食(干粮...
怎样酿制青葡萄酒
02-01
1、把糯米倒入盆内,清洗三遍后,沥去水份。2、倒入适量清水,浸泡一晚上或大半天。3、将纯净水烧开,放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中。4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。5、蒸屉内铺上纱布,将沥干水份的糯米倒入蒸屉内,平...
无花果酒自己酿制方法
06-27
1、无花果1斤、蜂蜜150克、白酒2斤2、挑选成熟新鲜的无花果,拣去过熟而开裂者,洗干净,切去果蒂。3、把无花果略微捣一下4、添加蜂蜜,我做的是2斤无花果的量,所以蜂蜜用了300g多了一点5、倒上白酒,一定要用粮食酒,不要酒精勾...
百香果酒的酿制方法
03-12
材料,百香果10至20个、冰糖250克、五十七度高粱酒1000毫升;1、将百香果对半切开,取出里面的果肉;2、取一个干净的无油无水的密封瓶,将百香果肉放到瓶子里;3、放入冰糖;4、倒入高粱酒,将盖子密封好;5、阴凉干爽处放置3个月以上,...
芒果酒的酿制方法
11-06
芒果去皮去芯后只取果肉备用。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状,让开水带有芒果的香味,然后静置放凉。取少许芒果果肉,挤出果汁于糖度计上,测出芒果的甜度为15Brix,再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静...
桃醋怎么酿制
12-12
酿制桃醋所需材料及具体酿法如下:1、材料:不含果核的桃子600克、有机冰糖500克、陈年糯米醋600毫升;2、桃子洗净沥干水分,切开后去除果核,果肉切小片;3、以一层桃子,一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中,倒入陈年糯米醋,封紧瓶口;4...
法国人自制葡萄酒的酿制方法
02-26
自制葡萄酒的制作步骤如下:1、将葡萄逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。2、晾干葡萄后将葡萄盛在能漏水的容器当中,当葡萄表面没有水珠时倒入酒坛。3、双手洗净后,将葡萄使劲一握后放入酒坛中,再将糖放在葡萄上...
葡萄酒的酿制方法需要密封吗
11-08
在葡萄酒酿制环节中的发酵环节是需要对储存容器进行密封,由于发酵会产生大量二氧化碳,因此每天需打开两次对酿制的葡萄酒进行搅拌,将过多的二氧化碳释放出来,同时让容器里面的酵母得到充分的氧气,有利于酵母的繁殖,加速发酵...
传统酿制玉米酒发酵多长时间蒸馏
03-12
传统酿制玉米酒,把粉碎的玉米面加辅料,稻壳或者粉碎的玉米秸,上锅蒸熟晾至摄氏60度拌入酒曲、酵母下发酵池发酵七天上锅蒸馏得到酒,蒸馏后的酒糟从锅中取出,扬散晾至摄氏60度,再加入适当的酒曲和酵母拌匀,下发酵池再发酵七天...
车厘子酒的酿制方法
03-16
材料:车厘子、粮食酒、冰糖、柠檬酿造方法:准备好新鲜车厘子,将车厘子洗净去蒂后一颗一颗擦干;准备高度数粮食酒一壶,一层车厘子,一层冰糖的铺在瓶子内;最后倒酒没过车厘子即可,有条件的还可以有柠檬可以切两片放进去;最后密封...
自家酿制的葡萄酒太酸怎么补救
01-20
首先可以先过滤残渣,用以减缓发酵的速度,再通过熏蒸方式用高温杀灭发酵菌,同时可在此过程中按自己的口味加点冰糖进行调甜。在以尽量不搅动的原则下,将葡萄酒出锅放凉,这时的葡萄酒酒体会更加醇厚。...
葡萄酒酿制配方
10-13
酿制葡萄酒的制作食材:葡萄。做法详细步骤:1、破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,...
东北樱桃酒的酿制方法
12-08
材料:樱桃、糖、白酒。1、将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。2、将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中,一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下。3、缓慢注入低度白酒至没过樱桃肉。放置一星期或20天左右即可。樱桃酒:用樱桃酿造的酒称...
葡萄酒的酿制方法用加水吗
11-08
酿制葡萄酒不用加水,也不能加水,加水会使葡萄腐败变质,导致无法酿出葡萄酒。葡萄酒酿制步骤:1、洗净葡萄晾干,等待葡萄表面完全没有水珠,倒入酒坛中;2、将葡萄放进容器,捣碎,然后放入酒坛中,把糖撒在葡萄上,葡萄和糖的比例为十比...
猕猴桃酒的酿制方法
01-16
1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净,自然晾干,随后切小块。2、然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。再加入白酒和冰糖。3、待白酒没过猕猴桃,即可密封好,放在阴凉通风的地方即可。猕猴桃酒是果酒之一,其营养成分和功效都远高于现在的...
葡萄酒的酿制方法步骤
06-14
葡萄酒的酿制方法步骤:1、要挑选自然成熟的葡萄,并且要选择紫红色的,因为味道较甜比较成熟。2、用剪刀将葡萄的果蒂挨个剪下来,但尽量免伤果皮。3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,可以去掉葡萄皮上的农药...
山楂酒的酿制方法
05-03
1、山楂干,玻璃瓶,要无水,无油高度白酒山楂装入玻璃瓶,用白酒涮一下倒掉白酒重新倒入白酒用铝箔封上瓶口,放置一个月后即可饮用。2、山楂酒具有消积食,散淤血,适用于身痛疲劳,痛经,肠风,腰痛,疝气,恶露不尽,肉积等症。...
提子酒的酿制方法
06-28
1、高梁酒2L装的,倒出来0.5L另外有瓶子装起来;2、黑提子500克,我买的是免洗的,如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用;3、把黑提子装入酒瓶中,放阴凉处,密封一个月后即可饮用!4、泡酒的度数可根据自己的酒量选择,一般选高度酒...
绿豆酒的酿制方法
02-12
绿豆酒养阴清火。适用于肺津不足,燥热而咳,干咳少痰,口干易烦等症,可作辅助治疗。分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上。将泡好的绿豆煮开花(记住是煮,不是蒸,因为蒸不开花),将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸,也可分开蒸)...
柠檬酒的酿制方法
03-09
1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,将柠檬皮用刀轻轻削下来,柠檬肉切成一片一片。2、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬皮和柠檬肉分别放入不同的玻璃...
糯米酒正宗的酿制方法
02-26
1、主料:糯米300g。2、辅料:红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。3、做法:糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中,拌匀...
葡萄酒的酿制方法及温度
11-08
葡萄酒酿制的方法如下:1、将葡萄摘粒洗净,晾干待用;2、取干净的酒缸;3、将葡萄每粒捏碎放入酒缸,在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖,如此循环铺至酒缸缸口四分之一处;4、装好葡萄后,用多层保鲜膜和多层塑料袋...
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