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没有粉浆怎么做粉浆面条
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原料:绿豆、
面条
、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油;
做法步骤:
绿豆洗净,用清水浸泡10个小时,打成
豆浆
;放容器中任其自然发酵至有酸腐味到,大约1至两天;芹菜洗净焯水切粒,黄豆加盐、八角
煮熟
,干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时;发酵好的粉浆倒到锅中煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精;撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
标签:
粉浆
面条
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