胶瓜肉丝怎么做

主料：鸡半只、红萝卜一个。

辅料：八角一个、桂皮、蒜苗一根、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱一勺、鸡精适量、酱油三勺、老抽。

步骤：

半只鸡切块，洗净；蒜苗切段，姜切片，蒜4到5个，胡萝卜切块，八角桂皮准备好，备用；锅下油，炒姜、蒜、八角、桂皮；放入豆瓣酱，小火炒香；然后鸡块翻炒，下胡萝卜翻炒；锅内加多半茶碗清水，加少量盐，加鸡精、味精，加生抽、老抽，调色；等水烧干，翻炒至收汁即可。