老抽的科普之选

烧烤时一般什么酱油都不用，否则烤出来黑乎乎的影响食欲。非要使用的话，也是在烧烤前的食材腌制阶段，用来作为调味或上色，一般用生抽或美极鲜为多。如果是制作蘸汁，用生抽或海鲜酱油。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色;味道：生抽...

1、只能放蚝油和盐了，但是味道肯定没有放生抽和老抽好。用料：挂面100克，生抽（或美味鲜酱油）2汤匙，葱花1把。2、色拉油2汤匙做法：锅中下水烧开，放入面条煮软。将面条捞出，装在盘中。加生抽拌匀，撒葱花（尽量堆在一起，不要拨开）。锅中...

生抽不是老抽，生抽一般以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品...

炒菜时老抽在菜肴制作过程中放入。老抽在食物中主要是起一个增色的作用，在菜肴制作过程中倒入老抽然后倒入食物会让食物上色更佳、吃起来更有食欲，所以，老抽一般是在制作过程中倒入。...

老抽不咸，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或...

区别在于草菇老抽含有草菇的配方。草菇老抽是老抽的一种，是在老抽酱油中加入新鲜草菇汁酿成的老抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中...

红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要，可以两者都加一点；如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。如下为红烧排骨的具体做法：主料：排骨800g；辅料...

建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更...

用生抽吧，附详细的做法：生抽腌辣椒：辣椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量。做法：1、辣椒切粗寸断。2、把辣椒放到玻璃瓶中。3、加入三小勺糖，喜欢酸甜口的唐就要多些，我这个一小瓶就刚好。4、加入生抽和醋没过辣椒，醋和生抽一比一。...

老抽不能稀释成生抽，不是一个东西。老抽不易直接食用，仅用于烹调加工。老抽中加入焦糖色，吃到嘴里后有鲜美微甜的感觉，一般用于给食品着色，比如红烧什么的。生抽既可直接食用，也可以烹调加工。生抽吃起来味道较咸，滋味鲜美，因...

生抽吃起来味道较咸，和生抽相比，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。...

生抽的颜色比较淡，呈现红褐色；老抽颜色比较重发黑。生抽澄清透明，稍有挂壁；老抽粘稠适中，挂壁明显。制造工艺：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的；老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊...

老抽是酱油的一种。酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。老抽颜色比较深，质地比较浓稠。因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用。酱油是中国传统...

生抽和老抽区别：原料不同，老抽在生抽的基础上加了焦糖；作用不同，生抽调味，老抽调色；颜色不同，生抽颜色浅，老抽颜色深；味道不同，生抽味咸，老抽味甜。生抽一般用于拌凉菜，老抽用于炒菜。1、原料不同。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑...

老抽不可以用酱油代替。老抽主要用于给菜肴上色，酱油主要用于给菜肴提味。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增...

1、首先制造工艺不太一样，生抽主要由大豆发酵，然后提取制造。老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制成。从颜色上看不太一样，老抽是在生抽的基础上继续提取的，导致老抽颜色要比生抽更深；生抽呈浅褐色，老抽呈深褐色。从味道上...

吃老抽皮肤不会黑。酱油只是一种调味品，通过粮食发酵后制成，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血就到皮肤部位的功能。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反...

老抽生抽开封可以放20天。酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。购...

生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵而来，生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以二者有一定的差别。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独...

1、成分不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。草菇老抽在原有的老抽的基础上多了草菇成分。2、颜色不同：草菇老抽颜色比较深，添加新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成。在增鲜增色上十分特别，跟普通的...

红烧酱油是老抽。红烧酱油属于老抽的一种，加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用。生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，红烧酱油属...

老抽过期了不能吃。食物都具有保质期，当食物过期就代表食物已经变质或者过了最佳食用时间。食用过期的老抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒。老抽过期不宜食用。过期是指酱油，醋和老抽里有...

老抽煮面好吃，但老抽色浓味重，若添加量过多就会太咸，建议少放一点提色即可。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加...

通常情况下烧麦里放的酱油是老抽，但也可根据个人爱好进行选择，因为烧麦里放酱油的主要目的是把糯米部分颜色变深。老抽和生抽的区别：1、“老抽”是酱油中加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜...

老抽和酱油不一样，但都是经过酿造发酵加工而成的酱油，老抽是在生抽酱油的酿造基础上，加入焦糖色并经过特殊工艺制成的浓色酱油，颜色较深，呈棕褐色。老抽是做菜中必不缺少的调味品，老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。在菜...