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东北酸菜炖肉最正宗的做法
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五花肉
洗净,切薄片,备用。酸菜洗净,
切丝
,用
热水
烫一下,去除部分酸味,用手攥干。蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用。开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步。放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时,淋上少许酱油调色,再次翻炒,酸菜均匀着色后,倒水,要没过酸菜。水开后,加盐、鸡精调味。大火再次烧开,加入泡好的粉丝,煮成透明的颜色即可关火享受美食啦。
标签:
酸菜
正宗
东北
炖肉
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