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三文鱼沾辣根怎样做
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材料
:三文鱼200克、柠檬10克,面包糠,鸡蛋盐,白
葡萄酒
,芥末粉,辣椒粉,胡椒粉,黄油,干淀粉适量。
步骤:
先将三文鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉
腌制
;将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。
标签:
辣根
三文鱼
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