砂锅的科普之选

1、依立紫砂胆是由上等的正宗天然紫砂原料，经过1300度高温精心烧制而成的千度冰火胆。不仅突破了干烧300度加水不易裂胆的现象，还加速了煲煮时间。2、具有天然透气孔，食物储存不易馊、不易变质，且耐酸耐碱，不与食物发生有...

使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美，口感细腻。挑选好的砂锅有四点方法。1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁...

主料：白菜。辅料：虾米、猪肚、玉兰片、香菇、牛奶。调料：色拉油、盐、味精、大葱、姜、料酒。做法：1、白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；2、盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；3、小海米用开水浸泡备用；4、皮肚切块；5...

1、将豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水、适量葱、姜，用中火慢煮。2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和调料放进去，用小火煮至汤开。3、快做好的时候再把青菜...

传统的砂锅是陶器的一种，砂锅的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明，传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史，考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂锅，夹砂锅是新石器时代制作普遍的一...

秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。然后与豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨...

主料：鸡腿、马耳朵葱。辅料：花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。做法：1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅...

1、要看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。2、要看陶质：优质的...

热砂锅放在铁架上或木板上不容易裂，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。第一次用要逐渐加温，不要突然在大火上烧，突然大火很容易开裂。...

砂锅是否有颜色不是含毒的标准，砂锅选用的陶土和色釉才是砂锅是否有毒的根本。可以询问经销商是否通过食品级检测，检测砂锅成分是否含毒。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制...

食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。做法：1、食材洗净。2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。3、鸡肉剁块。4、炒锅加热，放入葱姜...

方法：1、市面上有一种擦锅子的专门去污剂，粘上一擦即除去；2、去市场上买不锈钢擦洗丝，将其擦去；3、先用清水把锅洗干净，放入一点醋，隔段时间后再用清水洗干净，这样就不会有糊焦味了；4、用钢丝球擦几遍，那黑色的是碳化结果，不影响...

主料：干豆角丝250g、土豆100g、五花肉50g。辅料：盐5克、干辣椒5克、葱5克、酱油100毫升。步骤：1、干豆角丝提前用水泡好；2、水烧开后把豆角丝放入开水焯烫；3、五花肉、葱花切好备用；4、土豆切条；5、油烧开后下入肉和葱花，翻炒...

1、橙子：把橙子切开，放在砂锅煮开15分钟，而后泡2个小时，烧焦的残渣便会飘起，倒掉即可。2、蜂蜜：在烧焦部分涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦，便可清除干净。3、醋：在砂锅里放少许醋，加满水烧开放凉，等变成温水时再用钢丝球刷洗...

方法一：锅里注入三分之一任何种类的醋，白醋或水果醋均可；加入三分之二比例的水，须能盖过焦黑的部分；加盖烧滚五分钟，浸泡过夜；以奶油刀或汤匙轻刮，再用清水冲洗，即可将砂锅底焦黑物质去除。方法二：在较大的锅加入清水，投入些许凤...

原料：牛肉、香菇、玉兰片、鸡油、白酱油、料酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、花椒、八角。做法：1、葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好，成纱布包。2、香菇洗净，去蒂，挤去水分，玉兰片切成片。3、牛肉洗净，切成3、3厘米见方...

康舒砂锅第一次使用方法如下：在使用前要认真清洗干净，使用清水浸泡2个小时以上。为了使砂锅锅体内大一点的沙眼漬住，防止渗漏，煮粥时水要多放一些，使煮出来的粥稀稠中等偏稀即可。砂锅上火时一定要小火预热，3至5分钟后改中...

砂锅饼做法：材料：面粉300克、五花肉100克、梅干菜50克、白糖适量。1、面粉加水，和成面团，静置10分钟。醒面。2、醒发面团的时，可以准备里面的梅干菜肉馅，五花肉碎末加上梅干菜，加入白糖，搅拌，五花肉肥肉多点，烤起来的饼会更加好...

砂锅具有保温性能，一般情况下，砂锅在关火十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易...

材料：排骨一根土豆300g生抽老抽蒜头4瓣葱花做法：1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨铺进锅里；2、在锅里加水至9分满，倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾；3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟...

砂锅盖上后一圈起泡沫正常。砂锅用久了，煮东西的时候外表会冒泡沫，这是正常现象，因为砂锅的材质和普通的锅不同，它的间隙较大，煮东西的时候会吸收一些，对烹饪没有影响，在清洗的时候洗掉泡沫即可。传统砂锅是由不易传热的石英...

使用沙锅时，需注意，新买的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；装满清水放置3至5分钟，然后洗净擦干待用。浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，应将锅外表的水擦干。第一次使用时，最好用来熬粥，或煮浓淘米水，防止渗水；用沙锅熬汤、...

主料:黄秋葵150克、百合25克、灯笼椒20克。辅料:蒜适量、花生油适量、蚝油适量、鸡粉适量、精盐适量。步骤:砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入大蒜粒煸炒至金黄。然后加入秋葵大火翻炒1分钟。再加入百合、灯笼椒，翻炒均...

紫砂锅可以放在煤气灶上烧。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。...

原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，大豆腐20克，卤鸡腿肉20克，鲜土豆粉条200克。调料：A料，盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克，猪骨鲜汤400克，葱油5克，香葱末、香菜各4克。制作方法：1、火腿切薄片；油菜洗净，取大叶；豆腐切片；海...