回酒的科普之选

“回酒”没有科学依据。所谓的醉酒后第二天再喝一些酒，有助于减轻醉酒带来的身体不适，这种现象只是新的醉酒感，盖过了不适感，或者说是用新的酒精来重新麻痹神经，减轻了宿醉产生的不适感。喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增...

1、葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖分经发酵而来，所以葡萄酒的酒精度完全取决于葡萄的含糖量，通常酒精度数高说明葡萄在成熟时的糖度较高；2、可能是酿制时原汁酒较少，后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精，品尝时会较...

米酒变黄主要有以下2个原因：一、制作米酒的糯米蒸好后，过水冷不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分在米酒发酵的过程中容易发黄，做米酒时忌下曲时过热，过热制作出来的米酒就会发生发黄...

黄酒发苦应该是温度没有把握对，黄酒的一道工序叫开靶，这道工序很重要，掌握做好了，做出质量好的黄酒不止有甜味，还有酸苦辣涩，具有诱人的馥郁芳香，如果是单纯的发苦那就是制作时温度或者用于制作黄酒材料如红曲的量没有掌握好...

酒能是可以回收的。茅台，五粮液，卢州老窖等著名品牌都可以回收。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上...

科学家发现，人的酒量大小取决于肝脏内所含脱氢酶多少。脱氢酶是与酒精代谢的重要催化剂，又可以分为乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶可将酒精催化氧化为乙醛，乙醛脱氢酶又将乙醛催化氧化均氧化碳和水，二氧化碳通过呼吸迅...

回门酒是羌族的习俗，羌族在结婚操办喜事的时候，新郎要陪伴新娘回娘家，这个时候，娘家就要提前备好“回门酒”，亲朋好友也要向新婚夫妇馈赠礼物，并致词祝福他们的生活幸福美满。此外，有的地方的羌族同胞还有着“逗新郎”的习俗...

回沙酒就是坤沙酒，坤沙酒(酱香大曲酒)也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质极好；其工...

红酒瓶塞在打开后会膨胀，体积大于瓶口，不易将瓶塞塞回。将瓶塞反过来塞进瓶口即可。也就是将远离红酒酒体的一头作为瓶塞。一般指葡萄酒酒塞（红酒酒塞），也称瓶塞。酒塞是用来保鲜储存红酒。利用抽真空原理，使红酒内处于真空...

回魂酒也叫还魂酒，或者回笼酒、投投酒，意思就是以酒解酲，把“魂”喝跑了；再喝点酒，就能把“魂”喝回来了。如果回魂酒的量把握得当，会让身体分解体内残存的乙醛，减轻宿醉后的头晕头痛感觉。从这个角度来说，喝适量的回魂酒缓解...

平时的生活当中，常会遇到一些江湖人士在收购酒，对于这些人如果由到假酒的话如何处理呢？酒的真假程度应该来说是有区别的，如果是假得不是特别厉害的话，也还是可以有一个好价钱的。不管怎么说，如果是假酒的话，就不能当真的酒来...

可能的原因为，葡萄酒中含有酒石酸，酒石酸在长期的瓶中醇化过程中，会形成酒石酸结晶，从而出现结晶体沉淀现象，当这些结晶体沉淀的同时也会把酒中的色素吸附在结晶体上一起沉淀下来，从而会使红酒的颜色变淡。此外，喝红酒以后，酒...

1、如果做米酒时使用的不是红曲米自身就是红色，而是使用普通的白米结果酿出来的酒糟变红，则可能是制作过程中密封不好导致的。2、由于密封性不好，在发酵过程中有多重杂菌参与了发酵，就可能使酒糟变成红色。3、并且酒糟变...

回族不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，回族多以水、橘子汁、高橙等饮料代替，有些回族本身就不愿意和饮酒者同桌聚餐。根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、...

因为回族人受了《古兰经》的影响，严格禁酒，养成了不饮酒的良好习惯。现在，回族人无论是烈性酒，还是葡萄酒、啤酒，都在禁止之列。回族人开的小吃店，什么酒都没有。回族是中国分布最广的少数民族。回族的族源可以追溯到唐代。...

回民不喝酒。回族禁烟酒习俗，回族不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，回族多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。回族严格禁酒，毫无变通办法。长期以来，养成了不饮酒的...

酿造的葡萄酒在饮用时底部会有一些酒渣，以下是产生酒渣的原因：葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。另一种情况是葡萄酒结晶石。...

陈年白酒一般颜色都会变黄，尤其是纯粮食酒或者酱香型白酒更容易出现这种现象。造成这种情况的原因主要有温度、酒精挥发以及容器等。白酒变黄一般有三种原因：1、联酮类化合物：经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄...

差评是任何一个行业必须也不得不面对的一个问题。酒店行业的差评会影响酒店的各个维度，慢慢侵蚀酒店的生存，所以遇到差评如何回复非常重要不论消费者为何差评，请抱着真诚的态度去解决，大部分客户是愿意撤销差评或者说在差...

1、酿制白酒原辅料不净或选择不当：使用原料霉变、曲粉变质、辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变、使用含脂量高的原料、使用含单宁高的原料；2、酿制白酒的配料不合理：稻壳用量过多、用水量过大或过少、用曲量过大或用劣质...

酒酿和米酒是一种东西，酒酿旧时叫醴，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米即糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，深受人们喜爱。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。其产热量...

喝酒后困，这个是正常的，是因为酒精是可以刺激神经的，并且也会收缩血管，导致有脑供血不足等情况的出现。脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。脑供血不足的病因多与脑动脉硬化有关。脑供血不足发...

1、葡萄酒结晶体–酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸，原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。2、葡萄酒石不会影...

回魂酒指在大醉之后刚清醒时喝的酒，据说这个时候喝的酒可以把丢散的“酒魂”再吸引回来，以达到提高自己酒量的目的。这是道听途说的一个提高酒量的方法，没有科学依据。酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白...

坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种...