烤鸭的科普之选

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭主要吃法为甜面酱加葱条，可配黄瓜条...

全聚德烤鸭的吃法：材料：盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克。做法：1、将烤箱预热到190度。2、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。3、在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭...

食料：鸭子，盐1小匙，开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀。做法：1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身。如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封...

南京烤鸭和北京烤鸭异点如下：南京烤鸭，皮酥肉嫩，肥而不腻，明炉烤鸭，用特制的烤炉挂起来烤，又叫挂炉烤鸭，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里，汤汁有松仁，瓜，芝麻各种调料，香气四溢，鸭子吃完，将汤汁拌上一大碗白米饭，味道好；北京烤鸭，是当今...

可以用啤酒炖烤鸭，用啤酒炖鸭肉，鸭肉肥嫩酥烂红亮，香味醇厚。啤酒鸭的做法如下：1、准备原料草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个；2、鸭洗净剁块，在开水锅中烫片刻，捞出清水冲干净；3、油烧热，放入蒜爆香，倒入...

1、主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克2、调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克。3、鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段。4、...

烤鸭调料制作步骤如下：首先准备食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克；然后把以上调料放入桶中，加入自来水20斤，进行搅拌；向桶中放入适量打碎的卤料粉末；搅拌至食用盐完全融化，烤鸭调料制作完成...

主料：鸭子1500克。调料：白砂糖200克。制作：1、从颈部刀口拉出气管，用打气机打入气体充满鸭身各部；2、将铁钩钩在离肩3、3厘米的鸭颈处；3、将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，然后再浇上糖汁2到3勺，浇遍全身后挂通风处凉干；4、将鸭挂入...

螃蟹能和烤鸭一起吃，两者在一块吃不会产生不良反应；1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻；2、鸭肉不可与忌木耳、胡桃、...

烤鸭主要大分别是南北两类，全聚德是北式的代表，北京烤鸭不管是挂炉还是焖炉，肚子里不填卤汁，靠甜面酱调味，单吃没味道，特点是皮香油大，而南方烤鸭是以广式为代表，烤前肚子里填上卤汁一起烤，出炉后切开卤汤流出，再蘸着吃，这种鸭肉...

1、衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。2、传统的吃...

燕风楼烤鸭建设总店：位于建设大街19号建设大街与健康路交口东北角，附近公交站点有建设大街公交站等。大诚烤鸭餐厅：位于中山东路303号世贸广场3楼靠近博物馆，附近公交站点有中山东路公交站等。全聚德新华路店：位于新华西路...

二者在食物的原理上没有任何冲突，香蕉可以增加肠动力，在进食过烤鸭之后可以促进食物消化，空腹不能食用香蕉。烤鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，鸭肉中含有较为丰富...

1、主料：鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量。2、配料：八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。3、准备好各材料。4、鸭件用沸水煮去血...

材料：鸭架一份、葱适量、姜适量、料酒适量、白萝卜一个、西红柿一个、盐适量、香菜适量。步骤：1、用刀剃肉处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整；2、将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油；3、将炒好的鸭架放入冷...

烤鸭架的原料为：鸭架一只、葱3根、干红辣椒若干、青椒一根、豆豉两勺、蒜4瓣、姜两片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、盐少许等；烤鸭架的具体做法如下：1、鸭肉撕成小片待用，蒜切片、干红辣椒剪小段、青椒切圈，姜切丝、葱切斜...

经常食用烤鸭是对身体有害处的，烤是人们较多采用的一种做鸭肉的烹调方式，烤鸭好吃也有营养，但需要注意的是，烤鸭的油是从鸭肉里面被烤出来的，其中含有致癌物质和打击心脏的过氧化物，绝对不能二次利用。烤鸭是中国名食，它以色...

上海的正宗烤鸭店有：1、上海市全聚德烤鸭淮海店。地址：上海市淮海中路786号4楼。2、上海市全聚德烤鸭浦东店。地址：上海市东方路778号紫金山大酒店3楼。3、上海市全聚德烤鸭闸北店。地址：上海市天目西路547号。4、上海市...

烤鸭加工时吹气有以下作用：利于让皮肉分离，以便切肉时方便；内外充满气体利于让鸭皮酥脆；能让烤鸭内部受热均匀，让肉更加香嫩；高温空气利于杀菌消毒。...

脆皮烤鸭的做法，将鸭用清水冲洗干净，放入盆中，取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。...

可以选择做鸭架汤。主料：鸭架一个，配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。制作方法如下：1、鸭架清理干净，生姜切片。2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止...

吃烤鸭要蘸甜面酱的原因是，甜面酱可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝甜意，风味更为独特。烤鸭的制作方法如下：1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜...

烤鸭沾酱的做法：材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量步骤：1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因...

烤箱加热熟的烤鸭可以把凉的烤鸭放进电烤箱烤，用低温度烤个5分钟左右，然后再用高温烤4分钟就可以了。烤鸭是北京名食，它以肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食...

主料：烤鸭、水。配料：姜、葱、香菜、胡椒粉。制作步骤如下：1、将烤鸭加入锅中，添加适量水，盖上锅盖将水烧开；2、水开后，加入葱、姜继续慢炖；3、煮到锅中水变色时，加入胡椒粉，转小火，继续炖；4、煮至汤的颜色变浓，撒入香菜末，即可出锅...