人文都
首页
趣味生活
舌尖美味
我爱学习
热爱生活
数码
经验
当前位置:
人文都
>
面发的科普之选
面发的科普之选
面发时间长酸了怎么办
11-22
面发时间长酸了可以加入适量碱面揉匀即可。如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以...
面发一夜还能用吗
04-29
发的面放了一晚,要看面发的程度了,如果发的非常厉害只能做教头了,不能吃了,天气冷发的不厉害可以吃的,做馒头、包子,花卷、等食品。二、发面的正确方法:1、用水温50毫升将酵母化开;2、在面盘中放入面粉,将酵母水慢慢倒入里面;3...
面发好了怎么放小苏打
11-30
1、面发好后也是可以放小苏打的,苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.不能用热水来常溶解它。2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。3、发面放小苏打方法。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至...
面发不起来能做什么吃
07-25
面发不起来可以做小饼吃,把面团分剂,做一个个的小圆球,或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候...
面发了5个小时还能用吗
11-30
能。用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以放放四五个小时。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温...
怎样判定油条面发好没
10-07
1、看到面团发成原来的2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,这就说明面发好了。2、发面窍门:醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整,15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右。20度...
用发酵粉发面面发不起来怎么回事
04-24
用发酵粉发面,面发不起来可能是因为温度不合适。酵母的生长温度是三十摄氏度左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面...
面发的很好为什么馒头蒸不起来
05-13
1、蒸馒头一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵,如果开水下锅,就会被热蒸汽一下子烫死了,馒头会硬不好吃了。2、一般包子上锅蒸20分钟就可以蒸熟,关火以...
蒸包子面发不开怎么办
06-05
1、原因可能是发面时间长了,发过了,会酸,反而包子比较“死”,不膨胀,这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了,这样包子就不会“死”。2、酵母粉放多了,酵母粉和面粉的比例大概是,1斤面粉5g的酵母,多了少了都会影响到成品的味...
酵母粉失效了面发不起来怎么办
11-13
酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可。判断酵母是否完好:准备一杯温水,将酵母溶解于水中,等待5-10分钟后,如...
面发了没时间做怎么办
01-14
面团发好了没时间做,可以立即将面团放入冰箱冷藏,如果相隔时间不太长,面团从冰箱拿出来再揉一遍就直接可以做,如果放冰箱冷藏的时间较长,面团拿出来以后,再适量加点回面粉和水揉透就可以。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合...
为什么小苏打面发不起来
11-29
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,一般家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳不够多,馒头中产生的小气孔少,面发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质,如用量过多,馒头就会产生...
面发好后小苏打怎么用
11-20
面发好后,把小苏打用温水融化倒入面团里面去,然后再把面揉一下。这样小苏打的碱性会与发面产生的酸性碳酸互相中和变,面团就成中性的,这样发的面团就不会有酸味了。食用小苏打是白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,但...
炸油条的面发好了能放多久
11-24
炸油条的面发好了能放10个小时左右。冬季里如果打算晚上和面早上炸油条,那么就在晚上10点钟以后,睡觉前揉好面团并盖上保鲜膜,放在室温中发酵一夜时间,即便发的稍微过一些也没关系,第二天早晨起来只需不到10分钟就能炸出油...
包子面发多久为最佳
10-11
根据情况而定。包子的发面时间,根据发面的温度不同,时间也不同,一般用酵母发面,放在30度左右的地方,2小时左右即可发面,如果温度在十度左右,2-4小时即可发面。包子在包好后需要进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟,...
面发了一天一夜能吃吗
02-19
面发了一天一夜是可以吃的。发酵的面团一定要自然冷却至常温后,用保鲜膜紧密包裹保存。冬季的时候发面用保鲜膜筋膜包裹起来,常温保存一晚第二天可以蒸,夏季需要等到冷却后,保鲜膜包裹起来放入冰箱保存。面粉是一种由小麦...
23把面发后面是什么
07-11
是二十八,把面发。后面接的是二十九,蒸馒头。这是一支脍炙人口的顺口溜,全文是:小孩小孩,你别馋,过了腊八就是年,腊八粥喝几天哩哩啦啦,23糖瓜粘,24扫房子,25磨豆腐,26去买肉,27宰公鸡,28把面发,29蒸馒头,30晚上熬一宿,初一初二满街走...
怎么知道做馒头的面发好了
11-22
面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了,如果回缩了,还需要再继续发酵,馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。发酵指人们借助微生物...
面发过头了怎样蒸不酸
07-21
馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明面团发酵过头了。如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大...
蒸馒头怎么判断面发好了
10-06
按压法:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,面团则发酵过度了。观察法:当面团发酵至原体积的2倍...
面发了一夜能吃吗
11-27
面粉发酵一夜不能吃,面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区...
面发的不好怎么补救
12-07
面发的不好,在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖...
怎么知道油条面发好了
11-20
油条面发好时是面团不沾手,泛黄,并且无气泡。油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是,每两条上下叠好,用竹筷在中间压...
酵母失效面发不起来还能要吗
02-03
酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。酵母失效面发不起来的原因主要与放置酵母的数量与温度有关,如果面团发不起来,可以针对不同情况处理,如果酵母活性依旧较差发不起面,可以改做饼,避免浪费。酵母粉失效了...
面发起来粘手怎么办
11-13
面团发酵后就是沾手的,可以在手上再占一些干面粉搓掉,也可以加面粉揉。注意和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。面团中...
1
2
下一页
热文推荐
1
女主叫顾妤的小说男主历绍
2
比亚迪点火保险丝烧是什么情况
3
路飞是哪一年出生的
4
猫很粘人怎么办
5
小米呼吸灯在哪里设置
6
私人企业里可以评职称的吗
7
祝情人生日快乐句子
8
母猪清宫后多久可配种
9
带南栀的四个字的成语
10
夫妻共同股权有什么法律特征
11
黄豆花生怎么做好吃
12
形容扩充的成语
13
多肉哪个品种好看
14
晚上喝黑芝麻糊会胖吗
15
怎么判断xy相互独立
猜你喜欢
1
和平精英里面脚上的火是从哪来的
2
易安心回报a是什么意思
3
手动打蛋器打发蛋白要多久
4
刚打完胎怀孕率多少正常
5
怎么引导孩子独立自主
6
三峡水电站在哪个省
7
为什么乞拉朋齐是世界雨极
8
做法事不能告诉别人吗
9
住房贷款需要什么手续和条件
10
天龙八部2多少级能结婚
11
朗读有助于记忆吗
12
墙布有脏印子怎么去除
13
车顶贴膜能过年检吗
14
为什么敷完面膜脸更干
15
黄菠萝花蜂蜜有什么功效
友情链接
:
777小游戏
护肤步骤
美容养颜
科普
祖国在我心中演讲稿
综艺
周公解梦
心情说说
两性情感
化妆步骤
长裙子
护肤步骤
怀孕几天能测出来
命理
美食菜谱
餐饮热点
游戏攻略分享
毛主席语录
房产交易
水产养殖
家常主食
造句大全
白羊座女生性格特点
家用电器
人生哲理的句子
家装选材
客户端在线游戏
名人名言
什么护肤品好
皮肤美容
科普
关于读书的演讲稿
综艺
周公解梦大全查询梦见
伤感说说
情感话题
化妆教程
短裙子
怎么化妆
一招辨别怀没怀孕
命理
菜谱大全
餐饮热点
最新游戏经验分享
宫崎骏经典语录
房产交易
养殖业
蒸主食
造句大全
白羊座男生的性格
家用电器
人生哲理小故事
家装选材
最新客户端游戏
名言警句
情感语录