腊八的科普之选

不需要加热。用料:紫皮大蒜250克，白糖约3克，米醋300毫升。做法:1、紫皮大蒜剥去外皮。2、把大蒜掰成小瓣。3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。4、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖。5、倒入米醋，米...

1、大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要。2、将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器。3、倒入陈醋(我喜欢用陈醋)。4、没过蒜...

腊八蒜放一年了有毒，腊八蒜放冰箱里一年后不能继续食用，腊八蒜腌20天最为适宜。大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与...

1、腌制腊八蒜用米醋好。米醋是以大米等粮食为原料，经发酵工艺酿造而成的，味道比香醋要厚重，但是没有陈醋味道那么重，酸而不涩，也不像白醋那么冲喉咙，适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八...

可以照常腌制的，但是，由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点。蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜。这个过程里，不会产生有毒物质。它和马铃薯的发芽生长不同。腊八蒜做法：第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头...

1、温度不够低。腌制腊八蒜一定要在冬季较冷的时候进行，因为只有在低温环境下，蒜细胞中的硫化物在蒜氨酸酶的作用下会生成硫代亚磺酸酯、硫代亚磺酸烯丙酯等成分，而蒜氨酸是蒜色素的前体。腊八蒜只有在低温条件下才能变...

腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒不好，因为腌制腊八蒜需要加醋，醋呈酸性，会与金属发生反应，从而使金属被腐蚀，造成腌制的失败；腌制腊八蒜的步骤：食材：紫皮大蒜250g、白糖一小勺、米醋300毫升；1、紫皮大蒜剥去外皮；2、将大蒜掰成小瓣；3、...

因为“腊八蒜”制作中会产生绿色素。“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。腊八蒜通常是指...

腊八蒜的由来，据说因为在腊八的那一天腌制的蒜而得名，有人认为除了腊八那一天，别的时候腌的腊八蒜不会绿，其实不然。之前我曾尝试过腊八之后腌的蒜照样绿。其实想要腊八蒜腌出来颜色发绿，关键在气温低的条件下，用清香米醋就...

过年期间，民间一般较重视肉类食品的食用，加之冬季本来蔬菜就少，适当地吃一点蒜，对于血液循环、改善胃肠道的吸收、消除身体疲劳、增强体质等都有明显的效果。白蒜比较辣，平时人们一般不会直接食用，而经过腌制的腊八蒜不是那...

冬天发酵腊八豆要多放一点油，装腊八豆的罐子一定要密封好，而且一定要干净，里面不能有水，发酵后的腊八豆千万不能因为看见发霉了，就洗掉了，那就前功尽弃了。腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬...

1、听说今天是腊九节，昨天的人都在喝昨天剩的粥，我跟你们就不一样了，我昨天没喝粥2、腊八已至，归期不远。掐指一算，还有22天的等待，奔赴7天的团圆。今日腊八，你想家了吗?3、腊八节日好!衷心祝福你，上帝保佑你，真主关心你，菩萨爱...

腊八蒜不绿，有可能是腌制时间过短，也有可能是腌制前经过高温处理，还有可能是醋酸浓度不够。腌制腊八蒜可以选择浓度较高的醋，在腌制过程中，要注意存放温度不要过高。影响腊八蒜是否变绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。...

1、用蛋白黄豆，用高钙牛奶，用润肠黑豆，用降脂香菇，用健脾山楂，用补气木耳，用温肾狗肉。2、年年又腊八，喝粥要不同，年年增情谊，品粥心不同，年年有祝福，煮粥情不同，年年在思念，关心词不同，又逢腊八时，腊八情谊知，愿你多平安，岁岁有欢喜。...

1、大蒜本身可以消毒消毒，所以它很干净，剥皮后不需要清洗。如果大蒜被洗了，必须把水排干。如果有生水，很容易滋生细菌，导致腊八蒜腌制不成功或迅速变质。2、大蒜花瓣必须完好，无损伤、霉变、冻伤等条件，也容易滋生细菌。3、...

根据自己的口味，喜欢吃甜的人认为好吃，不喜欢甜的人认为不好吃。放糖的腊八蒜制作方法：1、把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水；2、将蒜头腌在百分之十的盐水里泡四五天，再放进糖水里，按每公斤蒜用红糖30...

腌制腊八蒜步骤：用材：大蒜头1000克、醋500克、白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器。选好大蒜，去皮洗净，晾干。先泡入醋内，再加入白糖，拌匀。置于10度到15度的条件下，泡制10天即成。...

1、远方的你是否无恙?在这个思念的季节里，改变的是我的容颜，不变的是永远牵挂你的心!真心愿你佳节快乐!2、在我记忆的画屏上增添了许多美好的怀念，似锦如织!请接受我深深的祝愿愿所有的欢乐都陪伴着你直到永远。3、岁末...

腊八蒜在20-25度的环境下5天就能变绿。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在...

1、加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。2、但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。...

1、第一步，处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉，用清水清洗干净，然...

1、腌制腊八蒜一定要在冬天比较冷的时候进行，因为大蒜中含有大蒜素和大蒜素。大蒜中的蒜氨酸酶能催化大蒜变绿。2、大蒜蒜氨酸酶在正常情况下处于休眠状态，在低温下会起到催化作用。大蒜素和大蒜素最终会变绿。3、一定...

适个人口味而定做法：蒜瓣去老皮，浸入米醋中，可加入少许糖，装入小坛封严，至除夕启封。开坛时蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。...

农历十二月初八是“腊八节”。广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。虽然广东很少人过腊八节，但...

腊七腊八冻死寒鸦这是从老人们口中传下来的一句谚语。意思是说每年的腊月中，这几天应该是最冷的。和这句谚语有关的谚语是三九四九打骂不走，腊七腊八冻掉下巴。说的就是在腊七腊八这两天几乎就是全冬天最冷的时候了。...