山药的科普之选

根据情况而定。蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关，平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟；而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透。...

香菇是可以和羊肉一起吃的。香菇搭配羊肉可以滋补、养胃、提高免疫力。香菇含有一种特有的香味物质即香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王，蔬菜之冠的美称、鲜香菇为真菌植物门...

挑选山药的方法：从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯，饱满。面山药的特征是身上麻点多，须多且顺溜。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前...

１、山药里面发红属于正常现象。山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，是无害的。如果觉得不好看，可以在去皮洗净的山药里，加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会变色了。２、山药是一味平补脾胃的药...

能一起吃。腌制大蒜的方法推荐：大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜；切去大蒜根部较硬的部分；将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分；加入一大勺白糖约12克左右；加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色...

原料：山药150克、橙子1个、白砂糖30克。做法：1、山药去皮后切滚刀块，直接倒入锅里，加入清水，清水只要浸没山药即可，不要过多；2、大火烧开后小火煮5到10分钟，把山药煮熟；3、橙子刨子刨下点皮后，挤出橙汁备用；4、锅里把山药捞出，留...

1、准备小白萝卜、洋山药、胡萝卜各三斤。2、腌好控干水分。3、烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。4、姜丝、蒜片、红辣椒各两三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油搅拌充分，几小时后即可食用。...

洋山药腌制时可以不放醋。主料：洋山药调料：水适量、盐适量、花椒适量、大料适量、丁香适量、桂皮适量。1、洋山药洗净，晾干水分。2、所有调料加水煮开，再晾凉。3、把晾好的洋山药放在保鲜盒里。4、把晾凉的调料水倒入保鲜...

补充豌豆山药丁的做法：食料：山药50克、胡萝卜250克、豌豆200克、适量的盐、适量的十三香、葱50克、适量的油。步骤如下：1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液；2、胡萝卜切丁；3、豌豆淘洗干净后沥干水分；4、葱切成葱花，备用；5...

细铁棍山药与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色锈斑，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。粗毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细...

煮山药的时间是看山药的状态来确定的：对于薄山药，水开之后煮3到5分钟左右即可，对于厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右即可。一般煮山药的时候，菜山药变成透明色，铁棍山药变成软软的即可。...

猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍；处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮；用刀帮拍碎，切大丁；用水冲洗掉粘液；洋葱切丁；将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋，将其搅拌均匀；放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均...

紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质百分之1、5，碳水化合物百分之14、4，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂，内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫...

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、淮山等，其种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用珠芽繁殖，在10月份成熟收获，生长周期1至2年。山药的珠芽繁殖于植株枯萎时，摘取珠芽后，选择个大饱满、无病虫害的珠芽作种，置室内沙藏或室外越冬。每年...

山药粉皮可以拌干豆腐，两者一起食用，营养丰富。山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山...

山药和芋头都是根茎类植物，两者在营养价值上各有所长。一、山药营养价值：1、既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。2、对人体具有特殊的保健作...

材料:麻山药、肉、木耳、辣椒、植物油、盐、鸡精、料酒。具体做法:1、干木耳热水泡好；2、肉切成肉片备用，辣椒切片；3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏；4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色，放点料酒；5、放入辣...

1、山药洗净；2、大枣洗净；3、山药去皮，切成菱形块；4、大枣去核，切条；5、汤锅内放热水；6、将淘洗好的大米倒入锅中；7、小火，熬10分钟左右；8、待大米煮开花，加入山药；9、煮5分钟左右；10、最后加入红枣；11、煮5分钟左右即可。...

1、可以一起吃。山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用；2、从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递...

不会相克。如：山药薏米红豆粥。所需材料：薏米50克，红豆50克，山药100克。做法如下：1、山药洗净，去皮，切成丁，薏仁、茯苓、红豆均洗净；2、用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；3、锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂...

材料：用量、排骨、冬瓜、山药、葱、姜。做法：排骨用水焯一下，血末洗净。把排骨放入压力锅里,放入盐、葱段、姜片，上气十五分钟。把排骨和汤放入大勺，开锅加入山药，十分钟后放入冬瓜，五分钟后放入大枣枸杞。开锅后，闭火,加入盐...

一，黑米、小米、红豆、大米、山药可以一起煮粥。二，做法：1、分别将黑米、小米、红豆、大米用清水淘洗干净，放入锅中。2、将山药清洗干净后去皮，将山药切成大小均匀的山药块。3、在锅中加入适量的水，并将山药块放入锅中，开始...

买的干山药不需要炒熟；山药是薯蓣科植物的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称光...

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。木薯，直立灌木，高1、5到3米，块根圆柱状。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经...

宝宝吃山药的做法有芝麻山药泥：材料：山药，熟黑芝麻，牛奶；步骤：山药洗净去皮上锅蒸熟；山药直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊；将牛奶山药糊倒入锅中小火，慢慢熬煮；不停地搅拌，隔水加热；等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘...