北宗的科普之选

北宗黄酒是用北方特有的黍米和小米以传统酿造方法结合现代工艺酿制而成，是纯绿色、纯天然、不含任何添加剂的健康饮品。经北京营养源研究所检测，北宗黄酒含有19种氨基酸，13种维生素，9种矿物质等，所含营养成分是酒类饮品中...

神秀（公元606～706）唐代高僧，为禅宗五祖弘忍弟子，北宗禅创始人。俗姓李，汴州尉氏（今属河南）人。50岁时到蕲州双峰山东山寺（在湖北黄梅县东北）谒禅宗五祖弘忍求法，后出家受具足戒。曾从事打柴汲水等杂役六年。弘忍深为器重，称其为“...

正宗北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝...

1、猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。2、猪肝洗净切片腌制10分钟。3、大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。4、猪大肠搓洗干净。5、大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。6、加入生蒜末，鸡精，加入水淀粉搅拌勾...

主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼。步骤：1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。5、用开...

1、正宗东北菜馆。地址：北京市丰台区莲宝路南50米。2、正宗东北农家菜总店。地址：北京市海淀区双榆树北路57号。3、家在东北正宗农庄菜。地址：北京市朝阳区望花路甲1号。4、东北虎正宗家乡菜。地址：北京市海淀区知春路57...

1、把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。3、把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可。4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。...

1、将猪肉切成小块，放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制，将青椒切段，葱姜蒜切片备用。2、准备好料汁，肉块放入干淀粉，搅拌均匀。起锅烧油至油热，放入肉块，炸至外表发黄，将青椒过油炸一次。3、将油锅放葱姜蒜爆...

1、东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类。2、荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、...

山水画南北宗的技法风格不同：南宗圆柔疏散，是多线型结构，气局尚平淡混穆，倾向于自如而随意，大多使用“积墨法”；北宗方刚谨严，是多块面结构，体势尚奇峭突兀，倾向于刻画而着意，大多使用“泼墨法”...

北京瓷器口、北新桥、天桥、虎坊桥、东直门、沙子口等等地方有地道小吃。北京地道小吃有：卤煮火烧、爱窝窝、酸豆汁、炒麻豆腐、老北京面茶、酥盒子、旋粉、炒肝、奶油炸糕、北京年糕。...

东北饭店。地址：东北市街96号。电话：15198133388。大东北水饺店。地址：文昌西路容东诊所隔壁。电话：13541161366。老东北酒家。地址：蜀汉路259号。电话：02887521618。关东情。地址：西门同盛路55号。电话：02887362180。东北人...

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下...

1、将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。2、在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。3、在锅...

粉蒸肉还是在湖北当地吃的才地道！把五花肉切成块，然后放入葱姜蒜末，红椒，盐，鸡精和豆瓣酱腌制一下。把土豆切成块备用。准备好米面，也就是粉蒸肉的关键。把土豆和肉混合，之后撒上米面，覆盖住食材即可。然后装到盘子中，土豆要一...

1、食材：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。2、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。3、姜葱切细丝，香菜切段儿备用。4、玉米淀粉调成稠浆状，放...

1、香菇泡发，葱切葱花，蒜切末，香菇切丁备用。2、炒锅烧热，放猪油熔化，下葱白和蒜末炒出香味。3、下肉末，炒散肉末至变色，加入切好的香菇丁。4、加入适量的生抽，蚝油，加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。5、坐锅烧水，买来...

1、全聚德烤鸭店，地址在北京市西城区前门西大街14号楼。2、四季民福烤鸭店，地址在北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁。3、四季民福烤鸭店和平里店，地址在北京市朝阳区北京商报2层。4、大董烤鸭店，地址在北京市朝阳区...

1、材料：鲈鱼1条、黑木耳几朵、盐3克、糖10克、糟卤40克、白胡椒粉3克、蛋清半个、淀粉适量。2、鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片；3、加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷...

第一、肥肠买回来之后清洗干净，然后用碱面将肥肠一一搓洗，用水冲干净，继续搓洗，这样连续三次，再加上面粉搓洗三次，最后浸泡在淡盐水中一小时。第二、将浸泡好的非常取出来，锅里烧开水，加入葱段姜片，将肥肠放进去煮，不用煮太久，熟...

1、猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。2、锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。3、改小火，下入...

正宗的北瓜的外形跟南瓜相似，但个头比南瓜小很多，因其外皮略显金黄色，又被老百姓俗称为金瓜。北瓜一般被称为笋瓜，外形为圆柱形。原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入。笋...

老北京火锅是位于沈阳市的餐馆，其鲜香味美，在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求，再加上几十种不同的味碟的调配，用料更广泛，制作精细。正宗的老北...

1、1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。2、把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。3、撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。4、将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和...

1、猪肉洗净控干水分2、葱姜大料，香叶。3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。5、按键开始煮肉6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。7、切片装盘，香。...