茄子的科普之选

茄子含呋喃香豆素，呋喃香豆素本身没有活性，但暴露于UVA辐射后可诱发光敏反应。茄是茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约...

材料：茄子150克，猪肋条肉250克，大葱10克，大蒜5克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，淀粉5克，植物油20克。做法：1、茄子冼净、切条，炸嫩油，待用；2、五花腩肉洗净飞水清洗，切片；3、烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香；4、加入茄子条、调味料及30克清...

1、首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切断，撒上少许生粉，抹匀，备用。2、西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。3、热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。4、锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入...

材料：鲍鱼300g、虾仁200g、茄子1个、土豆1个、油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量。做法：1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用;2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用;3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，...

功效：味甘性寒，具有清热、解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。茄子的药用价值：1、治肠炎：用茄子拌大蒜当菜吃；2、治老年咳嗽：白茄子60克，煮后加蜂蜜服用；3、治蜂蜇肿痛：将新鲜茄子洗净，捣烂外敷患处；4、治无名肿毒：取新鲜茄子...

古印度。至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。18世纪由中国传入日本。中国栽...

不会有问题。虾酱烧茄子材料：茄子10个、油、蒜、虾酱，清水。做法：茄子去皮，洗净沥干，锅内放油少半锅，如茄子不干，应凉油下锅。油炸至略显金黄色，捞出备用，将热油倒出。刷锅后，加大勺油，8成热时将茄子下锅，加入用水调开的酱少半碗，...

小炒茄子：茄子切成片,小青椒切碎,放入热油内炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不变成茄子泥了蒸茄子：茄子切条，在茄子上抹上蒜蓉，蒸熟即可。茄子炒长豆角：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝，茄子过...

茄子：5月栽种，7月可以采摘。二至三个月即可，茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长，发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状...

冻茄子一般要蒸到能用筷子轻松扎洞的程度，通常需要蒸10分钟左右。茄子不应冷冻保存，茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，茄子易发生冷害现象。茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色，进而扩大，果皮紫色消失，并呈凹点，种子...

第一、韭茄用到的茄子最好是选择很嫩的茄子，这样做出来的韭茄口感好，有一种很爽滑的感觉。第二、茄子清洗干净，放在蒸锅里蒸软，拿出来放凉。第三、韭菜清洗干净空干净水分，然后切成大概一厘米半左右的长段。第四、茄子撕成...

除去茄子的生味，可以先用热水焯一下即可去除。茄子，又称"茄"，别称"落苏"，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其...

一、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡萝卜碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。二、做法：1、将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片；2、将茄子两面煎熟，然后将油倾斜至蒂部再煎，捞起沥油，摆盘；3、将多余的油倒出，锅里留少许...

旱黄：缺水之黄为叶梢或边缘发枯、发干，老叶自下而上枯黄脱落，浇水时浇足、浇透即可；缺肥黄：表现在嫩叶颜色变淡，呈黄或淡绿色，而老叶比较正常或逐渐由绿转黄，盆土如有干结现象应换土，平时薄肥勤施并适时浇一些矾水补铁；缺光黄：长...

微波炉煮茄子大概需要5分钟。做法如下：材料：茄子3个、香菜1根、小葱1根、蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、花生油1汤匙。微波炉茄子的具体步骤：1、将香菜、小葱洗净切碎，大蒜洗净切碎，加入香菜中；2、加入2...

海茄子的制作材料：茄子、虾米、植物油、料酒、白砂糖、香油；海茄子的制作方法：1、将茄子去蒂、皮洗净，切成块状；2、用海水洗净后捞出并榨干水分；3、将葱姜切成细末，炒锅注油烧至五成热，将茄块炸至黄色时捞出控油；4、炒锅注油烧...

1、主辅料：茄子、肉馅；2、制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用；3、肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用；4、把茄子洗净切成两片连刀的茄夹；5、茄夹中加...

1、圆茄：植株高大、果实大，形状为圆球、扁球或椭圆球形，在中国北方栽培较多；2、长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培；3、矮茄：植株较矮，果实小，形状为圆形或长形；4、灯笼红茄：幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛，单叶互...

一.材料：海参三个、姜3片、葱白2根、高汤小半勺、生粉1小勺、青菜适量、色拉油3勺、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、鱼露5滴、食盐适量二.做法：1、海参提前泡发好，葱白切段，姜切片；2、锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫4...

茄子杆有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风。茄子杆煮水制作方法：1、挑选新鲜的紫色长条茄子，切除茄子杆并清洗干净；2、将洗净的茄子杆晾干后放入冰箱冷冻至全部冻透；3、直接用冻透的茄子...

烧汁茄盒的汁可根据个人的口味来调，先用姜，蒜末炝锅，要用小火，再放少许味精，花椒，食盐，料酒，少许的醋和白砂糖调味即成。茄子盒的做法：原料：茄子2个、肉末200g、小葱少许、生姜少许。调料：油2大勺、料酒2小勺、老抽1小勺、糖2小...

空气炸锅烤茄子要200度，烤10分钟。做烤茄子时要注意，由于空气炸锅容量有限，尽量选择短肥型长茄，或者将其切断；如果不确定空气炸锅温度情况，建议设定较低的温度，否则茄子快速脱水会变得又干又柴，中途可拿出来查看烤制情况，能更...

茄子炸咸食制作原料：茄子、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、盐。制作方法：1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片。2、将茄子切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15...

需要的材料：香其酱2包；蒜片；t大葱；土豆；茄子；香菜；鸡蛋2个；水；食用油；蒜末。制作方法：1、香其酱倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀，再加入5毫升食用油搅拌均匀；2、大火热锅热油，下入大葱的葱花、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水...

保存方法：1、长茄子的保存方法用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。2、圆茄子的保存方法圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通...