烹子的科普之选

“易牙烹子”在两千多年前的春秋时代，齐国有一个管理齐桓公烹饪的厨师易牙。桓公久居宫中，什么珍馐佳肴、山珍海味都吃腻了，有一次半开玩笑地对易牙说:“我就是蒸婴儿的肉没有吃过。”易牙为了满足桓公的欲望，将自己的三...

易牙烹子献糜：一次桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉倒为憾事。”桓公此言本是无心的戏言，而易牙却把这话牢记在心，一心想着卖弄好自己的本事，好博得桓公的欢心。国君何等尊贵，绝不能食用死囚平民之肉。后来他看...

烹燔半焉的烹的意思为一种烹调方法：用热油略炒，然后加酱油等佐料翻炒，随即盛出。烹燔半焉的意思是：一半烹调一半烧烤。“烹”有两种意思：1、第一种意思为煮，如：烹茶。2、第二种意思为烹调方法，即先用热油略炒，然后加酱油等作料...

原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒。步骤:1、将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会。2、大火将锅烧热后倒入适量油，烧热。3、放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油后待用。4、用底油爆香花椒、蒜末...

烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。（作者：哈里特·冯·霍恩）不要吃任何不会腐坏的东西。（作者：迈克尔·波伦）食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂。（作者：托马斯·凯勒）如果你不喜欢黄油，那就...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

材料:鸽子两只，大葱一根，姜适量，盐适量，枸杞适量；做法步骤:1、将鸽子清理干净并放入锅中焯水后取出洗净；2、放入砂锅中，加入700毫升水；3、加入切好的葱段，姜片，用中大火将水烧开；4、中小火煮约2小时，至鸽子肉熟透即可出锅装盘。...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

用料：豆腐一块，花生油500克，食盐1小匙，鸡粉2小匙，姜1块，蒜3瓣，花椒1汤匙，干辣椒2把，淀粉10克，细香葱3根，白芝麻2汤匙。做法：1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。2、把豆腐切成2厘米的丁。3、在每一块豆...

石磺，俗称土海参，又名海赖子，土鸡等，隶属软体动物门、腹足纲、肺螺亚纲。石磺栖息在海边的高潮带，是介于海洋和陆地的过渡带生物，被认为是一种进化的贝类。食用方法可以是清炖，红烧，或是裹上薄面粉炸，但是烹制时间不要太长。石...

1、腊麂子肉切小块，三到五公分左右，萝卜切滚分块，青红椒切大块，蒜苗切小段；2、锅内放花生油，下姜片呛锅，放入腊麂子肉翻炒片刻；3、加两碗水，下萝卜青红椒，五香大料炖一小时；4、最后下蒜苗、盐，味精适量，而且用砂锅做味道更好。...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

食材：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。步骤：1、准备材料。2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、...

曾子的妻子到集市上去，她的儿子跟随着她在她后面边走边哭。曾子的妻子对儿子说：“你先回去，等我回来后杀猪给你吃。”妻子从集市上回来，曾子就想抓只猪准备杀了它。他的妻子马上阻止他说：“我只不过是跟儿子开了个玩笑罢了...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

用料：大蚕蛹，生姜，香葱，八角，香果，香叶，桂皮，盐；步骤：1、将所有大料（除盐外）放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟，让大料煮出味道；2、用盐水把蚕蛹浸泡20分钟，洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮；3、再煮15分钟，待蚕蛹...

烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。（作者：哈里特·冯·霍恩）食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂。（作者：托马斯·凯勒）如果你不喜欢黄油，那就用奶酪吧。（作者：茱莉亚·蔡尔德）不要吃任何不会...

将鸭子切小块直接放入锅里干炒，到锅里有较多水时起锅，将水倒掉；再用冷水滤鸭子，滤去腥味；在锅里放油，热后放姜，佐料和鸭子一起炒，放水，再加盐，味精，大蒜，辣椒，酱油，酒；水开后，盖上锅盖，关小火炖；最后加蒜泥和葱花，出锅。...

烹龙炮凤、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖凤烹龙、烈火烹油、如烹小鲜、炙凤烹龙、牛鼎烹鸡、获兔烹狗。...

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。刺激味蕾，疯狂享受！美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。难道……你是厨师？佳肴美味有多种，顾客品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其...

木姜子的烹饪方法如下:主料:罗非鱼、泡菜、木姜子;辅料:油、姜、蒜、红米辣、盐、花椒;步骤:1、先把鱼肉切片，鱼骨切块;2、准备佐料，红米辣切碎，姜切块，蒜拍碎，花椒适量备用;3、用盐把鱼肉揉搓，用清水洗净备用;4、热锅凉油，...

烹调油20克是一勺子。烹调油，要求烟点200至210℃以上，以免烹调时有低沸点物逸出而冒烟。一般是由等，经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精制而成。烹调油煎炸，炒。除了风味，最重要的考虑因素是粘度和反应性。理想情况...

1、将菠菜洗净，放在一旁备用。2、取一个干净的小碗，并向小碗中加入生抽、香醋、糖、鸡精，并混合拌均匀。3、将菠菜焯烫后过凉，并沥干水分。4、将海蜇冲洗干净，随后沥干水分，并将蒜瓣切末、菠菜切段。5、将所有食材放入大碗...

1、梭子蟹除清蒸之外的做法都需要洗净梭子蟹，每只切一下并将切开的梭子蟹刀口用面粉进行密封，清蒸则需烹饪前将梭子蟹进行洗刷干净；2、梭子蟹是一种生活于砂底的个体，其头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫...