湖南土匪肉是怎么做的

选料，湘西腊肉或新鲜五花猪肉，卤汤1锅，干辣椒、姜、蒜适量。

湖南土匪肉制作方法如下：

1、首先将湘西腊肉洗净煮熟，将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。

2、然后放入卤汤内小火卤约30到40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用。

3、小火将肉煸出油，沥出。

4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。