奥尔良鸡胸肉需要准备食材：鸡胸肉、姜丝、鸡蛋液、面包糠、料酒、奥尔良腌料、淀粉、番茄酱等。注意腌制鸡胸肉时要对半切开，用刀背剁，方便入味。一共五个步骤，下面是详细操作：
操作/步骤
1、对半切开入味
将鸡胸肉清洗干净，用刀对半切开，用刀背剁几下，这样更方便入味。
2、腌制20分钟
剁好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、葱丝、葱段、奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。
3、裹面包糠
腌好的鸡胸肉挂一层淀粉、鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
4、鸡胸肉炸制
锅中烧油，油温6成时，将鸡胸肉放入炸制，八分钟后即可捞出。
5、切块即可
用刀切成小块，撒上番茄酱装盘即可。
