辅料：油适量、盐适量、干香菇12个、青辣椒1个、葱适量、红烧酱油2大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、鸡精少许、姜适量、蒜适量。
做法：
1、取鸡腿、青辣椒，并将鸡腿洗净剁成块状，青辣椒洗净，并切成段状。
2、取土豆、香菇，然后将土豆去皮切成块状，将香菇洗净，并在温水里泡发。
3、向锅中加入油，并把油炒热，向其中加入土豆块。
4、另起一油锅，并把油炒热，然后向锅中加入葱末、姜末、蒜末、青椒段。
5、向锅中加入鸡腿块，并加入蚝油、料酒。
6、将土豆块、香菇加入锅中，并加入酱油、盐、鸡精。
7、大火翻炒7分钟即可。
