牛肉怎么直接涮

1、涮肉片自然解冻后备用，自然解冻后的肉片，加入10克虾油，2克味精，2克鸡精，少许胡椒粉，5克白糖，5克醋，10克酱油，调匀腌制5分钟即可；

2、葱白去掉葱心，切成斜眉毛葱锅中放油，将大葱爆香，有黄色后，盛出备用；

3、将火力，调成中小火，锅中倒入少量油，将肉片平铺在平底锅上，用筷子翻动肉片；

4、将肉片二面烙制变色后，捞出肉片备用，汤汁保留在锅中备用，白糖收汁，在锅中的汤汁中加入白糖30到40克，小火熬制，直到粘稠，倒入肉片，大葱，炒匀出锅即可。