《福星高照猪八戒》，锦毛鼠范冰冰饰是一个年轻貌美、心高气傲的小白老鼠妖。一次因为要救三个哥哥而接近猎人王的女儿珠珠时与猪八戒相遇，从而开始了她美妙的恋情，但最后锦毛鼠为了弥补过错而亲自将三个哥哥引入隐形的水晶塔，与他们同归于尽，落得个灰飞烟灭，只剩下一根洁白的鼠毛作为转世的契机与猪八戒相约于五百年后二人相见再续情缘。
《福星高照猪八戒》讲述了可爱又可怜的猪八戒与牛魔王相斗、与锦毛鼠相吻相爱、与自己的影子——影子猪争霸的神话搞笑故事。故事分《三打情圣牛魔王》、《老鼠爱上猪》和《猪王争霸》三条主线，围绕善良好色的情痴猪八戒的三个不幸爱情悲剧展开，情节曲折跌宕，怪诞离迷。
故事开头，铁扇公主无意之中将沉睡180年的猪八戒唤醒，从此猪八戒把她当成前世自己心爱的小龙女而追逐，却卷入天庭征讨牛魔王的战争，也卷入铁扇公主与牛魔王、二郎神的爱情纠葛，当明白铁扇不是小龙女之时，毅然帮助促成铁扇与牛魔王的爱情，甘挨一百八十年的寂寞等到与小龙女重逢。
