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松花蛋心是稀的怎么办

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松花蛋心是稀的怎么办

松花蛋心是稀的,可以在将松花蛋剥去外面的泥料后,再上笼蒸几分钟,由于蒸过的松花蛋蛋膜会自动粘在蛋壳上,因此这样剥壳时便很容易脱壳,而且也容易保证蛋形完整。此外,蒸后的松花蛋不仅蛋黄完全凝固,便于切配成形,而且还能起到杀菌消毒、减轻松花蛋涩味等作用。

皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同,里面的蛋黄表现出来的状态也不同,因为鸡蛋本身是液态的,通过用石灰烧,让里面的水分蒸干,所以时间久一点的松花蛋,就会变成实心,反之就会变成液态的,但是不论怎么样,都是可以食用的。