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北京烤鸭薄饼的详细做法
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面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀。等面凉,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒;将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子;将剂子按扁,刷一层食油;把两个压扁的剂子叠在一起;叠在一起擀成薄饼;平底锅里刷一层油,用小火烙这双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦;把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分开成
两张
春饼
。 然后,就是用春饼
包菜
吃。
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北京烤鸭
薄饼
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