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水竹笋可以做凉拌水竹笋、泡椒竹笋、小炒竹笋等,以小炒竹笋为例,需要准备食材:水竹笋、生抽1勺、辣椒适量。共分为5个步骤,以下是小炒竹笋的详细操作:
操作/步骤
1、焯熟
竹笋用水焯熟,笋子斜切。
2、切碎
大蒜、尖椒、葱切碎。
3、翻炒
热锅入油,倒入笋子爆炒一遍,放入蒜片翻炒。
4、炒到收汁
倒入适量酱油、生抽、少许盐,煸炒均匀,放入小米椒煸炒,倒一点点温水或开水,再炒到收汁。
5、完成
盛出装盘。
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