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谁能教我紫金凤爪的正宗做法谢谢
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紫金凤爪做法步骤如下:
鸡爪洗净,剪去
指甲
,锅烧开水加入姜片、麦芽糖和白醋
煮水
开5分钟,把水倒净,晾干;大火把油烧开,油能淹没鸡爪。加入鸡爪,加盖,炸至金
黄色
,出锅沥干油备用;高压锅加入水,加桂皮、八角、香叶,大火烧开煮20分钟;出锅沥干水分,放入称好的盐、生粉、味精、糖,搅拌均匀;加入蒜蓉辣椒酱,叉烧酱,诸侯酱,紫金酱,啥嗲酱,胡椒粉等,搅拌均匀;将三油(豆豉油,葱油,蒜蓉油)加入做好的鸡爪,搅拌均匀即可,食用时取适量入锅蒸十分钟即可。
标签:
凤爪
紫金
谢谢
正宗
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