我为什么突然尝不出苦味了

突然尝不出苦味可能是因为外界条件（如药物、食物）导致，而苦味也是属于味觉之一，味觉还是构成了各种不相同的味觉感，包括有甜、酸、苦、辣、咸等。食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是生物碱、萜类、糖苷类等，动物性的主要是胆汁，咖啡碱、茶碱和可可碱都是嘌呤类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。