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关于鱼刺的问题
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海鱼
相比
淡水鱼
的刺要少。像带鱼、黄花鱼都只有一根主刺。鱼刺多的鱼像链鱼和鲤鱼。这类鱼不要吃个头小的,因为个头小鱼的毛刺也小,毛刺相对大一点好挑。鲫鱼要么吃大的,要么吃小的,小鲫鱼过油或是熬时火大一点会让刺
变软
。鱼肚的刺很好挑,就像是肋排一样只有几根主刺,可以放心的给孩子吃刺少的淡水鱼就像鲶鱼一类比较怪的鱼。说到鱼汤,不想被卡到很简单,就是保持鱼的完整性,或是在盛汤时用细眼的工具过滤一下。
标签:
鱼刺
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